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第五十五章 厨师版伯牙子期

        “何老师、黄爷,先尝尝这三杯鸡闷粉。”

        在入座之后,白凡带着防烫手套把刚才完成的三杯鸡送上桌。

        随着盖子打开,二人先是闻到一股酒香扑面而来,随后混杂在酒香当中的酱香和米粉的香气也慢慢飘散出来。

        用筷子夹起一块鸡肉配上中间的米粉一起放进嘴里,鸡肉滑嫩、米粉软糯,香醇而又丝毫不冲的酒香加上酱香、肉香、九层塔香、米粉香,同时在口中迸发。

        何老师吃完不由自主的流露出一副享受的表情,冲着白凡竖起了大拇指,而黄岩则是满意的点了点头。

        毕竟也是厨师,从开盖时层次分明的香气,他就猜到了白凡并没有把三杯中的米酒直接倒入菜中,在入口之后,他就更确定了自己的想法,因为鸡肉中并没有吸收米酒,酒香只是附着在表面之上。

        “鬼点子不少。”

        看似一句调侃的话,但其实是对白凡的一种肯定,看破而不说破,这句话代表着黄岩知道白凡的设计,也认可了他的创意。

        “黄爷别逗我了,什么时候能把你瞒过,才算真的有点子。”

        白凡边说着,边冲黄岩行了个抱拳礼。

        在把三杯鸡送上桌之后,纪宇也已经烫好了花雕,入座陪着黄岩和何老师闲聊起来,而白凡则是走到开放厨房前,打开铁板的火阀,用手悬在铁板上方感受着传来的温度。

        既然天台因为大风天不能用来待客,白凡便决定启用开放厨房,既可以给何老师露一手,也可以一边完成料理一边参与着闲聊。

        用手感受到铁板预热完成之后,白凡将两块已经提前用胡椒、孜然、食盐、辣椒粉配以腐乳汁腌制好的石斑鱼肉,以香葱包裹竹签固定后放置在铁板之上。

        小火慢慢煎至香葱表面微微变色之后,白凡拿起一瓶白酒,用拇指轻掩瓶口,从铁板上方向下挥洒着高度白酒,热油遇酒引起小火苗,经过明火灼烧静置两秒之后,白凡将用来固定的竹签取下,把香葱包裹的鱼肉装盘。

        “葱香煎烧石斑。”

        白凡将两块鱼皮金黄微焦,鱼肉呈玫瑰色,散发着葱香的石斑鱼肉段,放在何老师和黄岩的面前。

        【皮酥肉嫩,鲜美多汁】

        这是鱼肉入口之后,何老师得到的最直观感受。

        随着细细品尝,何老师尝出鲜咸微辣混合着腐乳香和葱香的鱼肉中,还有一丝丝竹子的香气。

        “还有石斑吗?”

        品尝完白凡送上来的鱼肉之后,黄岩询问着。

        “早就备好了。”

        听到白凡的话,黄岩笑着从座位上起身,先把手冲洗了一遍,然后站在铁板前,打量着白凡在一旁准备好的食材。

        每次白凡给黄岩做料理的时候,黄岩总会忍不住想要动手,他倒不是觉得白凡手艺不好,他只是单纯的手痒,所以在今天购买食材的时候,白凡就预料到还会有这种事情发生,也就提前准备好了双份的主材。

        扫视了一圈食材之后,黄岩站在铁板前,先是从一旁的备菜中,拿起一块同样取自石斑中段的带皮鱼肉。

        在铁板中央滴了少量橄榄油,黄岩用鱼皮面将油抹开,并将鱼皮煎至微微上色之后,从一旁拿取血橙、小茴香、青葱背,切段与鱼肉一起放置在硅油纸之上,撒上食盐、胡椒调味再倒入白酒,用硅油纸完全包裹住鱼肉,然后放入烤箱。

        一边等待着鱼肉烤制完成,黄岩又从旁边的备菜中拿起一块精选韩牛,将韩牛切成四方小块之后,表面裹上剁碎的百里香在铁板上煎至七成熟。

        煎好牛排的同时,烤箱内的石斑也已经完成,黄岩将牛肉和鱼肉一起放在开放厨房前的吧台上之后,从侧面绕到吧台前入座。

        而何老师和纪宇早就已经端着三杯鸡和酒,坐在了开放厨房的吧台前,纪宇是抱着纯粹看热闹的心态,而何老师则是为了欣赏厨艺和感受白凡与黄岩之间,因厨艺摩擦出的火花。

        而白凡在黄岩完成烹饪之后,也正如何老师和纪宇期待的那样,再次回到了开放厨房之内。

        走到铁板前,白凡先从备菜台上取过四根青葱背,将葱背切成四分之一段之后,打开铁板旁边的油炸锅,待油锅内起泡,将切好的葱段扔入油中,一边用耳朵听着葱段在油中发出的声音,白凡一边拿过一块韩牛,开始将其切成均匀的细长条。

        用余光注视着油锅内的葱段,在葱段变为金黄的同时,白凡用滤网将葱段捞起沥油,倒在铁板之上,随着切好的牛肉条与葱段一起在铁板上发出滋啦滋啦的声音,白凡倒入少量白酒、酱油、胡椒粉,随着激起的火焰翻炒。

        短短十分钟之内,在白凡和黄岩的交替烹饪下,火焰山爆炒牛肉、百里香牛肉块、白酒纸包鱼、香葱煎烤石斑四道硬货下酒菜,摆在了众人面前。

        “精彩,精彩。”

        何老师一边鼓掌,一边为刚才二人精彩的烹饪而感叹。

        “痛快!”

        黄岩拍了拍白凡的肩膀,然后端起泡着话梅的花雕酒。

        何老师,白凡,纪宇在看到黄岩端起酒杯之后,也都笑着把自己的酒杯端起,四人碰杯后把小酒盅内的花雕一饮而尽。

        “终于听蔡老的,准备出来露脸了?”

        放下酒杯,黄岩扭过头看向白凡。

        【终于?】

        一边给何老师和黄岩添酒,白凡一边发现了黄岩话中的疑点。

        明明这次是老师第一次推荐自己上节目,为什么黄岩的话中用了终于这个词?

        “老师一番良苦用心,我也只能顺着老爷子的意思。”

        白凡知道自己直接问的话,黄岩肯定不会说出什么有用的消息,他便用这么一句听起来摸棱两可的话回答着,看能不能套出什么话。

        “蔡老的确在你身上花了不少心思,不过你小子确实也值得。”

        黄岩和何老师交换了一下眼神,然后二人同时点了点头。

        这一下不光白凡,连纪宇都看出来这里面有事了,而两人脸上一闪而过的疑惑,被何老师捕捉下来,悄悄地给黄岩使了个眼色,二人转换了话题。

        而后在整晚的聊天中,不管白凡怎么努力地把话题往节目和露脸这上面引,都被何老师和黄岩两个人或打着哑谜,或转移话题轻松化解。

        因为明天上午何老师还要再和节目组碰头,白凡和黄岩也要参与节目录制,几人也并没有真正敞开痛饮,在十点的时候,这短暂的相聚也就宣告结束。